Kullerstensgatorna hålls rena av tidvattnet som då och då sköljer in i staden, en smart renhållningslösning från en tidig stadsplanerare. Det händer faktiskt att invånarna kan paddla runt i stadens historiska centrum.

Naturen kring Paraty är magnifik. Djungelbeklädda bergssluttningar söker sig brant ned mot det klara havet med sina många små, frodiga paradisöar. I den omgivande djungeln ligger flera vattenfall inom räckhåll för en dagstripp. 

En tur i skogenkan bli en fantastisk upplevelse om man hyr en häst genom någon lokal researrangör. Havskajakpaddling är ett annat tips för en dagsutflykt. I staden finns ett gammalt fort, flera kyrkor och ett hantverksmuseum. Staden är även känd för sitt goda cachaça (sockerrörsbrännvin), men till Paraty åker man framförallt för att flanera omkring i en historisk miljö som på många andra platser är sedan länge försvunnen.

Det finns många personligt inredda restauranger i gamla stan, livemusik är vanligt förekommande. En gång i tiden var Paraty en livlig hamn och handelsplats för tobak, avskilt från resten av Brasilien av täta skogar och oöverstigliga berg, då skedde istället all handel direkt med Europa. När handeln ebbade ut och inga vägar byggdes till staden föll Paraty in i en törnrosasömn som varade i omkring tvåhundra år.

Sedan motorvägen mellan Rio och Santos byggdes på 1970-talet har mycket arbete lagts ned för att bevara staden i sitt ursprungliga skick. Även hotellen är varsamt renoverade och man kombinerar på ett fint sätt den historiska miljön med vår tids krav på komfort.